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涟水县逸之源捆蹄厂
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厂址:涟水县高沟镇高杨开发区
网址:www.gaogoukunti.net
涟水县逸之源捆蹄厂
常用高沟捆蹄做法
    1、先将猪肉洗净,切成长条;
    2、葱姜均洗净,葱切段,姜切片;
    3、将丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒、葱姜、味精、黄酒、香油等调味品均匀地撒在肉面上;
    4、再将猪肉放入上等酱油中浸泡五六个小时后捞出;
    5、然后,用猪小肠衣,裹成500克左右重、外用草绳捆紧,放入侵泡肉的原汤内煮熟;
    6、冷却后,改刀装盘即成。
 
 
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